aoikaba 2025

 今年も忘年会は　青いカバ　さんで

貸切

　ここのメニュー、以前も思ったけど、ちょっとわかりにくい・・・

まずは乾杯。

思い思いの飲み物をオーダー。

　私は、洋梨スパークリング（ノンアル）

スッキリした味で後口が良い。

前菜　　ワタリガニをサンドしたクロワッサン
　　　　前田ポークのペーストえお挟んだ豚さんの形のサブレ

甘さを控えたガレットに載せた生ハム

各自取り分けて・・・

マグロの炙りと野菜

　ソースはマスタードのマヨネーズ風味　と　ヨーグルト風味のもの

クミンのパン　　ほのかにカレーの様な風味。

白子、アサリなどの海鮮が入ったポタージュ　具沢山で美味しい。

器が可愛い。

さつまいものフォカッチャ

牛肉の水餃子仕立てのコンソメ
　スープが本当にコクがあって、それでいてあっさり、美味しい。

ぶどうジュース　ロゼ

メインの鴨のロースト、フランス産の岩塩が美味しくて・・・
　赤い大根のサラダ、ポルチーニのリゾットが付け合わせ。

ソースは赤ワインベースのものと、足立醤油を使用した２種類。

デザート。　杏仁豆腐のプリントアイスクリーム。　コーヒーと。

カヌレ。

量的に多いように見えないけど、デザートでお腹いっぱい、カヌレはちょっとしんどかった（笑

　ご馳走様でした！！！！！

　次は家族と行きたい。

忘年会はフレンチで

 　西脇市から多可町へ引っ越して来たフレンチレストラン。

昔の名前は　oggi だそうで・・・今度は　aoikaba  青いカバ　ですって。

古民家をリノベーションしたお店で、外観は真っ暗な時間だったのでよく見えず。

店内は白い漆喰で広い空間を演出。

キッチンはカウンター越しによく見える。

　
経営者は上司の同級生だとか・・・

　最初に飲み物を注文。

　アルコールなしの　葡萄ジュース　ロゼ　を注文したら、かなり甘い味のジュースが出て来た。

本日のメニュー

前菜

　真ん中が人参とリンゴ　お酒が欲しくなる味

上が生ハム。下にあったのはなんだっけ？　ケーキみたいなの。

右回りに、シュークリームみたいなものです・・・何だったか忘れた・・・

その下は玄米のサラダ　これは大好評だった。

鰤のお刺身みたいなの。

馬肉のたたきに粒マスタード、卵黄のソース添え

牡蠣のコンフィ

「１番目のパン」として、香草入りのパン　美味しかったのでバターは不要。

みんなあっと言う間に食べてしまった。

茸と菊芋のポタージュ　スライスして素揚げした菊芋の下に生の卵黄が入っている。

パプリカは辛くない。見た目は小さいが深いので量はそれなりにある。

「２番目のパン」　サツマイモ入りのフォカッチャ　　これもバター要らず

里芋のオレキエッテ。　パスタです。白玉みたいにもちもちしている。

播州百日鶏のラグーがかかっている。

　女性陣はフォークで食べたが、運転手のNさんはスプーンで。

正解はスプーンだったらしい・・・

　

メインディッシュは　ジャージー牛の頬肉の煮込み　素揚げした地元野菜添え

　お肉が柔らかくて、フォークがスッと入る。

卵黄みたいなのは人参のソース　　人参の葉っぱの素揚げが大好評。

　

　ここで、Nさんがボランティアでゲームを用意してくれて、阿弥陀籤で色々景品をくれた。

仕入れ先は　ダイソー。「百均って、楽しいですね！」とNさん。

上位入賞者は商品券をもらったけど、下位の人はダイソー商品から好きな物を３つずつどーぞ、と言われて盛り上がり。

Nさんは恐竜のお皿が一押しだったけど、絵がリアルすぎて誰も欲しがらなかった（笑

最後はデザート

洋梨のムースかな？　阿弥陀籤で盛り上がって誰もお店の説明を聞いていなかった（苦笑

私はコーヒーをいただいた。

カヌレと洋梨のクッキーサンドみたいなお菓子

とても美味しかったので、リピートしたいな！

ご馳走様でした！！！！

エーデルささゆり の フレンチ

職場の歓送迎会で、町内のホテルでお食事会。

各自好きなドリンクを注文。

私は　ノンアルカクテル。（殆どソーダ水）

前菜　　新玉葱のムース・サーモンのマリネ・生ハム苺

カリフラワーのスープ（オーガニック）　と　パン

メインディッシュ

特選牛フィレ肉の低温ロースト　赤ワインソース

デザート

桜と苺の羊羹フロマージュ
柑橘のソルベ

 

美味しかった。

上司は量が少ないと後でちょっぴり悔やんでいたけど、ご馳走様でした！！！

特集２ 会席料理 ２

 兵庫県美方郡香美町小代区　　滝見亭　（2018. 04. 29）

 松定食

内容はその朝採取した山菜によるので日替わり

葉ワサビの醤油煮（蒲鉾付き）

フキの煮たのに梅肉載せ

岩魚の唐揚げ（これ、めっちゃ美味しい！）

タラの芽と筍の煮たの　（ほろ苦さより甘みがあって美味しい！）

胡桃豆腐

岩魚のお造り（捌きたて）　ウドのお刺身

岩魚の塩焼き

国産陶盤焼き　すき焼き風味

玉葱、椎茸、ピーマン、山椒

筍ご飯　天ぷら、茶碗蒸し　吸い物

お澄まし　は 筍とワラビ、ワカメ　お麩

茶碗蒸しは、椎茸、銀杏、百合根、そして牛肉

お塩だけでいただく

酢の物　　筍、ワラビ、胡瓜などの酢味噌和え

　　　　　物凄い山奥にあるので、営業状態は不明・・・

兵庫県高砂市　　かき幸　（2019. 08. 25）

穴子料理昼御膳　　（夏季のみ）

穴子のだし巻き卵　冬瓜付き

天ぷら

穴子はフワフワ！　ピリリと山椒を効かせてある。

南瓜、舞茸、水茄子、獅子唐、海老。

もずく酢　　とろろ芋入り

メインの穴子重

デザート　　コーヒーゼリー、南瓜のプリン、レモン風味のヨーグルトシャーベット

牡蠣専門店だけど、夏季だけ穴子料理。

兵庫県美方郡新温泉町　　魚と屋　（2019. 11. 03）

　　大漁お造り盛りプラン　（因みに、一番安いコース）

お造り舟盛り　（１人前）

子持ちカレイの煮付け　（かなり大きい）

豚鍋　

茶碗蒸し　　揚げ魚のマリネ　　魚卵の豆腐

天ぷら

ご飯とお味噌汁　お味噌汁の中に大きな甘エビ２尾

デザート　メロンとミルクレープ

これはおまけ　　翌朝の朝食