イカナゴの釘煮

 実家の母から送られてきた釘煮。

いただきます！

８月７日の晩ご飯

我が家の晩ご飯

ハーブソーセージパティ 味見！

夕ご飯で、パスタとソーセージを

ソーセージの位置を手前にすれば良かった。
ジェノベーゼソースのパスタはソーセージを焼いた後のフライパンでパスタとソースを和えたので色が悪くなってしまった。
ソーセージは美味しい！
ハーブがよく利いている。
ご飯には合わないと思うけど、パスタとの組み合わせやバンズでハンバーガーにして食べると丁度良い。

今日の晩ご飯

お中元にもらった海老トマトクリームソースがイマイチだったので、今回は残りのソースに、海老のソテーとモツァレラチーズを加えてみた。

大葉もたっぷり。
前回よりずっと美味しくなったと思う。

サラダは、スモークサーモン、卵、レタス、胡瓜、レッドキャベツのスプラウト、ホウレン草。
山葵ドレッシングで。

白ワインに合う、合う　♪

簡単なレシピ・缶詰の焼き鳥炊き込み御飯

缶詰の焼き鳥・炊き込み御飯（二人分）

焼き鳥の缶詰一缶を開けて、肉と汁を分ける。
人参を炊き込みように小さく刻む。
シメジ（椎茸でも良い）用意。
土生姜少々（刻む）


お米に、缶詰の汁、日本酒大さじ１を混ぜて、出汁を普通の御飯を炊く時と同じくらいに入れる。
肉と野菜、生姜を投入。
普通に炊飯。

簡単なレシピ・筍のパスタ

その１　筍のパスタ（二人分）

筍　茹でた筍を適当な量で（二人だったら４分の１本）一口大に切っておく。
ジャガイモ　中１個を皮を剥いて一口大に切っておく。
粗挽きソーセージ　一袋　８本くらいを半分に切っておく。
スパゲティを茹でる時に、ジャガイモと筍も入れる。
スパゲティはどんなのでも良いが、野菜が煮える時間の茹で時間のものが良い。
今回は９分のものを使用。
茹で始めて６分ほどしたらソーセージも入れる。
茹で上がったら、水気を切って全部ボールに入れ、ジェノベーゼソースで和えて終わり。

カップヌードルごはん

お昼にカップヌードルごはん　を食べた。
説明書きでは５分ほどで出来るはずだったが、我が家の電子レンジは年寄りなので、６分かかった。
具材も味もカップヌードルそのもの。
ただし、ものすごく胡椒が利いている。

チキン

自分で焼けば良かったけど、仕事で遅くなるかもって思ったもんだから、焼いたのをカナートで買った訳。
精肉コーナーで売ってるのは不味そうに見えて、総菜売り場のは美味しそうに見えるのは不思議。精肉コーナーのは、作ってから冷凍してたりするのね。
総菜コーナーにあったのは、タイ産の鶏と大山の鶏。当然大山の方が美味しそうに見えたので買ったら、帰りに買い忘れがあったので、JAに行くと、こっちにもっと美味しそうな、焦げ目のついたチキンが！！！
店内には焼いてる匂いがまだ充満してたし。
そう言えば、去年も同じパターンで、「次はJAで買おう」って思ったのに、すっかり忘れてた。
よし、来年こそは・・・苦笑

明太パスタ

明太子をご近所さんからいただいたので、作ってみた。

二人分
明太子　一腹
バター　２０ｇ
大蒜少々
オリーヴオイル　大さじ一杯
スパゲティ　１８０ｇ
レモン汁少々
大葉

大蒜がなかったので、韓国風具だくさんのドレッシングをぽちっとな。

湯豆腐

寒いからどうしても鍋が続く。
今日は湯豆腐。昆布出汁に、木綿豆腐、下ゆでしたホウレン草、岩津葱を入れて煮込む。
葱が甘いので嬉しい。
お刺身はつばす。ちりめんじゃこに生卵。

猪と大根の煮物

昨日、猪をスライスした時、端っこが薄切りに出来ずに残ったので、一口大に切って、出汁の中に放り込み、大根、人参と一緒に煮込んだ。
丸一日煮込んだら、とても柔らかくなった。辛子を付けて食べた。
メインはお刺身だったが、大根と猪が主役の食卓になった。

猪鍋

寅さんから送ってもらった猪肉で鍋をした。
冷凍していた塊を一つ、一日かけて解凍、薄切りにしたかったが、完全に解けてしまったので、少々厚くなった。鹿のような血は出ない。寅さんが血抜きをしてくれたはずだし、猪はたちが良い肉なのだろう。
市販の味噌鍋スープを土鍋に入れて煮立て、まず肉、それから白菜、ゴボウを入れる。
今日は岩津葱が手に入ったので、それもぶつ切りにして入れる。
人参とシメジも入れて、煮えた頃に家人が帰宅。
まだ肉は固かったが火は通っているので食す。
まずまずの出来。
最後はうどんで締め。

ご馳走様でした。

煮物

今日は家から出なかったので、カロリーの低いものを。
里芋、蕪、白菜、人参、葱、豚肉　を「里芋を煮る汁」で煮込む。
寒い日にはぴったり。

変形ペペロンチーノ

ドンナロイアのその後を書かなければいけないのだが、逸る必要はないので、今日は今夜の夕食を書く。
大した料理はしていなくて、ペペロンチーノとサラダだけだ。
ペペロンチーノは、Ｓ＆Ｂのソースを使用。これにアスパラとベーコンと舞茸を入れる。
アスパラはチリ産とかで、食感と彩りの為に使用。風味は国産ほど期待はしない。
風味は舞茸の役目。パックを開けただけで良い香りが広がる。適当な大きさにちぎっておく。
ベーコンはトアロード・デリカテッセンのパストラミベーコン。トアロード・デリカテッセンのベーコンが地元のＪＡで買えると知った時は嬉しかった。他の市販のベーコンよりずっと風味が良く、焼かずにそのまま食べても美味しい。これを刻んで、全部一緒にオリーブオイルで炒める。そこに茹でたスパゲッティを入れて混ぜる。

サラダは、昨夜の白菜鍋で使用した鶏の腿肉の半分を使用。これを一口大に切って、オリーブオイルでソテー。（この油は、後で上記の野菜を炒めるのに使用）焼けたら軽く塩胡椒。
野菜はちぎりレタスと胡瓜の薄切り。味付けはオリーブオイルとバルサミコ、鶏肉にはバジリコソースを少々。

飲み物は天の橋立ワインの赤、「茜」。
それから、牛乳で作るラッシー・プレーン。

以上。