土鍋で炊く銀しゃり 万真

Ｌマガジン「兵庫の本」で以前気になって行ってみたら行列が出来ていて諦めたお店。
今日は神戸に行く途中でお昼になったので、cats君が思いついて行ってみた。

普通の民家。
中はちゃんとレストラン。
落ち着いた雰囲気。

ご飯を土鍋で炊くのが売り。

天麩羅セットの「竹」

 小鉢は鮪を唐揚げして煮込んだもの？
茶碗蒸しは昆布が入っていたりして美味しかった。
 赤出汁の出汁がちょっと薄いかなぁ・・・
香の物は青菜が味がなくて、黒いのはしょっぱかったので、イマイチ。

ご飯は土鍋で。

 ちょっと好みより柔らかいのが不満だけど、美味しい。

ＨＰを紹介しているけど、繋がらないので、削除されたのか、何か間違っているのか？

http://tabelog.com/hyogo/A2804/A280403/28021269/

接客は感じが良いし、値段も手頃。
近所にあったらいいな、と言うお店。

うめ丸の鯛料理 淡路島

婦人会の旅行で、淡路島へ

鯛料理で有名な「うめ丸」さんへ。
大きな観光旅館で、駐車場には観光バスがいっぱい駐まっていた。

「わかめの間」でお食事

部屋から見える風景は、大鳴門橋。

まず、付きだし　と　酢の物

鯛の酢の物（？）　烏賊の酢味噌和え、茎ワカメ（？）

お待ちかねの鯛の活け造り

舟盛りを期待したけど、これでも十分。

鯛と栄螺の宝楽焼き

塩加減が丁度良くて、なかなか美味しい。

鯛の薄造り

先刻の活け造りの半身のお刺身。　活きの良い鯛は固いので、薄造りの方が食べやすい。
ワカメも柔らかくて美味しい。

有頭海老の天麩羅がとても大きくて、評判上々（笑
残念ながら写真を忘れた。

鯛のあら煮。
先刻の活け造りの頭を使っている。
牛蒡が絶品！

白いご飯に丁度良かった。
鯛飯ではなかったけれど、これがあれば白いご飯も美味しい。
香の物も評判が良かった。
吸い物は鯛の潮汁。
デザートは柿と葡萄。

食事の後で温泉に入った。
露天風呂もあって、肌がスベスベになる。
良い湯だった。
もう少し時間があればなぁ・・・
 

グルメリア但馬 市島店 但馬牛！

グルメリア但馬　　ずっと以前から「あの店は美味いらしいが、恐ろしく高い」と聞かされていた。
だけど、ランチタイムには、なんとか手に届くメニューもあるらしいので、今日は行ってみた。

いきなり・・・

こんな方達が駐車場横でお出迎え。

そう、ここは牧場の直営レストランなわけね。

建物は草木に囲まれて良い雰囲気だ。

駐車場はお昼前に満車状態。
滋賀県や大阪、岡山からも来ている。
予約をしていなかったので、名前を書いて待合室で待つことに。
既に数組待っているけど、店の人は「待ち時間が長い」とは言わない。
席が空けば順次呼びに来る。
あらかじめメニューを選んでいる客には、予約客が到着する迄の時間内に食べられると判断された人から呼んでくれるみたいだ。
（もしかすると、予約がいっぱいでも飛び込みで座れるのかも知れない。）
私達も飛び込みだが、メニューを選んでいないので、時間制限なしで空いたテーブルに案内された。テラスに面した眺めの良い席だった。

高見牛の網焼きコース（２人前から）を注文。
一人３８００円は高いけど、もうすぐ誕生日なので、前倒しでお祝いのご馳走にした。

最初に、炭が来た。

黒い炭は最初から置いてあって、そこに火を熾した焼け炭を置いて、炭全体に火を行き渡らせる。
天井から煙突の口を下ろして、煙はそこから吸い出すので、客のところに煙も臭いも来ない。

炭が焼ける迄の間に・・・

前菜はスモークチキンとシロナの辛子和え。

 鶏肉のハムなのだ。あまり鶏肉が好きでないcats君が意外にも「美味い」と褒めた。

これを食べ終わる頃に、コーンスープ、ローストビーフ、グリーンサラダ、肉の浸けダレ（焼く前の肉を浸ける）、ポン酢（焼いた肉を浸ける）、レモン（塩焼きの肉に使う）、塩（タレに浸けない肉に振りかけて焼く）　が来て、炭の上に網を置いてくれる。

 ポン酢には玉葱のみじん切りが入っている。
自家製らしく酸っぱくない。
薬味は刻み葱とすり下ろした生大蒜。

お肉が登場。

 このコースはお肉の部位の選択は出来ない。
良いお肉だと見た目でもわかるが、ホルモンとかタンがないので、cats君は物足りなさそう。
野菜たちもやって来た。

カボチャ、人参、玉蜀黍はあらかじめ火を通してある。
椎茸が肉厚ｗｗｗ

ジュージュー

 

炭の遠赤外線でお肉が焼けても煙が出ない。

焼けるのは早い。

cats君が、浸けダレで焼いた肉を浸けダレに浸けて食べてみたが、イマイチだったらしい。

浸けダレとポン酢の共同作業で絶品バーベキューになるみたいだ。

ご飯、赤出汁、香の物、お茶　が出て、最後はデザートはないが珈琲又は紅茶が付いている。

上等のお肉は間違いない。

大変美味しいし、コースに付いているお料理の小鉢も美味しい。

でも、お肉だけがっつり食べたい人には、このコースは物足りないだろう。

お肉だけの単品だと多いと思うが、こっちはたかい 。

お肉をたくさん食べたい人には、朝来の竹田屋がお薦め。

お上品に食べたい人は、こちらがお薦め。

駐車場には牛さんもいた。

 

本物の黒毛和牛は、写真写りが良くない・・・

 

増田屋 フルコース

父の１３回忌の法事の後、増田屋でお食事。

先付け　う〜ん、よくわからないが・・・

イクラ、クルミ、貝柱、柿、シメジ　・・・　他にもあったかも
甘酢っぽい味。

Salmon roes, walnut, scallops, persimmon fruit, shimeji mushroom and so on with sweet venegar

お造り　　増田屋はいつも鯛が美味しい。

Sashimi of a sea bream, a young yellow tail, prawns

酢の物は　カニ。　多分、冷凍だ・・・

Crab's legs with vinegar, soy sauce and mirin (or sugar) mixed in roughly equal proportions

煮物　　アワビと蕪、下に味噌

Boiled abalone and a turnip with soy bean paste sauce

蒸し物　　

よくある茶碗蒸しではなく、栗、銀杏、春菊、白身の魚（種類がわからん）を葛餡で蒸している

Steamed dish of a chestnut, ginkgo nuts, crown daisy and fish with kudzu sauce

though we often think of steamed egg dish when we say "steamed dish".

焼き物

鰆の塩焼き、大根下ろしに、刻んだ葡萄　？！

Grilled Spanish mackerel with grated daikon ( radish ) with sliced grapes in it

天麩羅　

万願寺唐辛子の中に海老が入っていた。

Tenpura ( deep-fried dishes ) of pumpkin, sweet potato and  prawns wrapped with Manganji-temple green pepper, grated daikon added

握り寿司

Sushi of squid, tuna, steamed conger eel, sea bream, sea urchin roes

お吸い物

この松茸は輸入もの？　ジュンサイとシラウオ　入り

 Soup of matsutake mushroom, water shields, white bait

デザートは　メロンと葡萄。　葡萄は皮も食べられるもの

風輪里の エビ天ぶっかけ

明日は実家で父の１３回忌の法事があるので、実家、妹一家、住職へのお土産を買いに、篠山へ出かけた。
お昼だったので、風輪里さんで昼食。

今日は　エビ天ぶっかけ（冷）

しっかり冷たく、サクサク熱い。
いつ食べても、ここのうどんは美味しい。