舞鶴流ホルモン焼きうどん 八島丹山

舞鶴のホルモン焼きうどんを有名にした「八島丹山」のホルモン焼きうどん

まず、ジンギスカン用鍋に火が入る。
この時点で、タレと韓国海苔、キムチが出ている。

肉とホルモン登場。　肉には下味が付いている。

 「魔法の水」をジンギスカン鍋の溝に注ぎ入れ、肉・ホルモンを焼いていく。
柔らかくて美味しい。

御飯も来たところで、どんどん焼いていく。

野菜は溝に入れて、流れ込んだ肉汁で煮込んでいく。
（焼いてもいいけどね）

豪勢だ。

うっかりお肉もホルモンも全部食べてしまったが、本当は少し残しておいた方が良かったみたいだ。
締めのうどんが登場。　タレをからめてある。

これを、ジンギスカン鍋に載せて、お焦げも肉汁もうどんで拭き取るように混ぜていく。

焦がさないように、ジンギスカン鍋の隙間から落とさないように、丁寧に。

お店の人が焼いてくれる。

常連になったら自分で焼けるだろう。

完成！！

いっただっきまーーす！